打印

西瓜萝卜,橘子和山羊奶酪沙拉


描述

一份简单的沙拉,灵感来自我们的CSA中丰富的西瓜萝卜,市场上美丽的柑橘,还有山羊奶酪的经典组合,核桃和柑橘。曼陀林在这里很有用。这是我最喜欢的.烤坚果:预热烤箱至350华氏度。把核桃放在烤盘上,煮10到12分钟,或者直到略呈棕色,闻起来很香。把核桃倒进茶巾里。擦掉皮肤。把核桃从毛巾上取下来,留下皮肤。如果你想脱掉更多的皮,把核桃放在一个过滤器里,用力摇晃。


成分

  • 葱或一半的小红葱
  • 大勺白香醋
  • 粗盐
  • 西瓜萝卜
  • 橘子,克列门汀,葡萄柚,等。(我用卡拉橙子,很甜,漂亮可口)
  • 一把核桃,烘烤并切碎(见注释)
  • 山羊奶酪
  • 韭菜,剁碎的,可选的,但是它们添加了一些漂亮的颜色
  • 橄榄油的味道

指令

  1. 剁碎的葱。放在小碗里。根据你做的色拉有多大,用2到3汤匙的醋盖住。加一撮盐。搁置一边。
  2. 把萝卜的一端切掉。另一个保持完整,这样当你把萝卜放进曼陀林里时,你就有了一个把手。如果你愿意的话,把萝卜去皮,尽管这不是必要的。在曼陀林上切成薄片。(注:我吃了一片未经烹煮的,觉得味道很好,但还是继续去剥皮,因为我认为如果剥皮的话,沙拉看起来会更漂亮,但我不认为这真的很重要。)把萝卜片放在盘子里。我试着把它们折叠起来,这样它们就不会被压扁成一层,但你想怎么安排就怎么安排。用盐调味。
  3. 切掉每个橘子的每一端。把每一头挤在萝卜上,然后丢弃。用一把锋利的刀把橘子皮割下来。在膜之间切开,取下每一片。把剩余的膜挤满萝卜,以榨出任何果汁。把桔子撒在萝卜上。
  4. 把核桃和山羊奶酪撒在萝卜和橙子上。把浸过的葱和醋倒在上面。在上面淋上橄榄油(一到两汤匙)。如果用的话,把韭菜撒在上面。
  5. 在上菜之前,先坐几分钟(或更长时间——休息一下会有好处)。